Entreprise

Créé en 2003, Healthy Groupe sous les enseignes JOUR & NAKED est leader et précurseur à Paris du « salade Bar » et de la restauration rapide saine.

Notre cuisine de production composée d’une équipe d’une trentaine de personnes, décline chaque jour  une grande variété de recettes telles que les préparations des soupes, de plats cuisinés et des desserts, en alliant en permanence originalité et authenticité avec un approvisionnement de préférence local et bio !

 

Quelques chiffres :

  •  Jour Concept de salade bar à composer soi-même
  • Naked, produits élaborés et plats cuisinés.

Pour les deux marques, les fondamentaux sont identiques : des produits frais, bons et sains pour la santé, des producteurs locaux, des recettes dans le respect de la saisonnalité élaborées par la cuisine de production.

Poste

Intégré(e) au sein de nos cuisines et rattaché(e) au Chef de Production, vos missions seront les suivantes:

  • Réception et stockage des denrées alimentaires :
  • Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température, )
  • Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
  • Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
  • Réalisation de préparations nécessaires à la fabrication des plats, dans le respect des fiches techniques
  • Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur)
  • Refroidir réglementairement une préparation alimentaire – Fabrication de pâtisseries
  • Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine :
  • Plonge
  • Nettoyer et ranger le poste de travail
  • Participer au nettoyage du matériel o Participer au nettoyage et au rangement des locaux
  • Manutention
  • Respect des règles d’hygiènes et de sécurité alimentaires.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP Cuisine et avez une première expérience professionnelle en tant que commis de cuisine. Une expérience en restauration collective serait un plus.

Sérieux (se), rigoureux (se) et impliqué(e), vous souhaitez vous investir durablement au sein d’une société, alors n’hésitez pas à nous envoyer votre candidature.

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